専門店の味をそのままに
全て手作りな五家宝、材料にこだわったカステラや、おせんべいなど、自信作を紹介します。
専門店の味そのままに一覧
半生
秘伝 手のし五家宝 (12本) 極めつけこだわりカステラ (1本)
大判醤油 (1枚)
米菓
大判胡麻 (1枚) 2枚海苔 (2枚)
3枚味噌 (3枚) 3枚七味 (3枚)
3枚あらびき (3枚) 3枚ざらめ (3枚)
3枚白砂糖 (3枚) 3枚抹茶 (3枚)
3枚抹茶 (3枚) 大判ひび餅 (1枚)


半 生
S-1 : 秘伝 手のし五家宝 (12本)
入数 12
こだわり
@ もち米100%のおこし種を甘みを押さえた皮で包む。
A 風味の良い二度煎りきな粉をまぶしました。
B 昔ながらの手のし製法で一つ一つ仕上げました。
C 砂糖の量を減らす事で、きな粉の風味が生きています。
D

備付けのきな粉をまぶすと、更に出来立ての風味を味わえます。

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賞味期限20日という短命商品ですが、それだけ味は本物です。

S-2 : 極めつけこだわりカステラ (1本)
入数 9
こだわり
@ キメを細かくする為、泡きりを六回っております。
A 卵黄を多く使用することで、生地の色が鮮やかです。
B 高価な大ザラを使用し、カステラ底部にふんだんに使用。
C 味・食感を最優先とし、水分含有率を高めました。
D

砂糖に最高峰の阿波和三盆糖を使用しております。

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賞味期限20日という短命商品ですが、それだけ味は本物です。


米 菓
S-3 : 大判醤油 (1枚)
サイズ 140mm × 180mm 入数 12

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生地はこしひかり100%、タレは生醤油をベースに作りました。

S-4 : 大判胡麻 (1枚)
サイズ 140mm×180mm 入数 12

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特に良質の黒胡麻を選び、生地に練り込みました。ほんのりとした黒胡麻の甘さが口の中に広がります。

S-5 : 2枚海苔 (2枚)
サイズ 90mm×110mm 入数 12

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海苔の風味をたっぷりと味わって頂く為、厳選した生海苔を贅沢に使いました。また、海苔の風味に合わせ、醤油を濃口に仕込みました。

S-6 : 3枚味噌 (3枚)
サイズ 90mm×110mm 入数 12

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味噌の風味を十分に引き立たせる為、厳選した白と黒の味噌を独自の配合で合わせました。

S-7 : 3枚七味 (3枚)
サイズ 90mm×110mm 入数 12

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特に香りにこだわり、独自の配合の七味唐辛子を使いました。じわっとした辛さの中に七味の豊かな香りとコシヒカリの甘さが調和しています

S-8 : 3枚あらびき (3枚)
サイズ 90mm×110mm 入数 12

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こだわりの生地を美味しく味わって頂く為、コシヒカリの甘さが引き立つように仕上げました。

S-9 : 3枚ざらめ (3枚)
サイズ 90mm×110mm 入数 12

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そのまま食べても美味しい良質のざらめをたっぷりかけ、タレもざらめも美味しさを引き出す為、特別に仕込みました。

S-10 : 3枚白砂糖 (3枚)
サイズ 90mm×110mm 入数 12

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神経質なほど丁寧に白砂糖を軽く仕上げました。生地も上かけに合せ、ソフトに仕上げています。もちろんコシヒカリ100%です。

S-11 : 3枚抹茶 (3枚)
サイズ 90mm×110mm 入数 12

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こだわりの白砂糖に、たっぷりと抹茶を入れ、贅沢に仕上げました。抹茶の上品な後味が自慢の品です。

S-12 : 3枚抹茶 (3枚)
サイズ 90mm×110mm 入数 12

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にんにくの独自の味と香りを楽しんで頂く為、にんにくチップをふんだんにそのまま使いました。

S-13 : 大判ひび餅 (1枚)
  サイズ 140mm×110mm 入数 12

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天日干し・味わい深い伝統の溜醤油を用いた手造り煎餅をぜひお試しください。大判にして、ボシュームを出しました。


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